Auteur : LeCafetier.net
Vœux de GastroNeuchâtel
Vœux de GastroJura
Un jubilé arrosé sans filtre
Mis en bouteille chaque début janvier, après une fermentation complète, sans avoir subi de filtration finale, le Non Filtré, premier vin suisse de l’année, est aujourd’hui un des breuvages les plus emblématiques du terroir neuchâtelois. À l’occasion du 50e anniversaire de sa création, une grande fête sera organisée dans les Anciens Abattoirs de La Chaux-de-Fonds, le mercredi 15 janvier prochain. Au programme : dégustations, ripaille et flonflons… …
Un étonnant domaine suisse en Andalousie
Fondée par un couple suisse qui aspirait à revenir à la terre, la maison Loretta 1888, basée à Echichens, près de Morges, produit en Espagne une huile d’olive de qualité supérieure, et divers autres produits issus de son terroir, réservés exclusivement au marché romand. L’entreprise tourne désormais à plein régime pour satisfaire restaurateurs et particuliers, conquis par le fruit de son travail. …
Un représentant raffiné des saveurs espagnoles
Arrivé en Suisse en 2013, Rubén Rodrigo, originaire de la région de Guadalajara, en Castille, a eu l’idée, deux ans plus tard, de fonder la maison de vente en ligne Les Ibériques, basée au Grand-Lancy. Son but : faire connaître ici les meilleurs produits du terroir de son pays, ainsi que la riche gastronomie espagnole. …
Café de la Paix
Lové au cœur de Genève, à un petit jet de pierre du Musée d’ethnographie, le Café de la Paix, un des plus vieux bistrots de la ville, se définit comme « une planque de cuisine gourmande ».
Son patron, le chef Philippe Durandeau, déclare sur la page d’accueil en ligne de son restaurant : « Le produit
se suffit à lui-même…
Ma cuisine se veut comme l’éloge du sujet et de sa matière : il ne se marie pas, il se sublime ». …
Titouan Claudet honoré par La Liste
Un titre de plus pour Titouan Claudet, le talentueux pâtissier du The Woodward à Genève ! …
Douze établissements genevois primés
Concours de la restauration durable
« à Table ! ». L’édition 2024 du Concours de la restauration durable s’est conclue par sa traditionnelle cérémonie de remise des prix le 25 novembre au Grand Théâtre …
Reconnaissance d’Aptitudes Pratiques (RAP) Une Première à Genève !
Le 6 novembre 2024, l’ambiance était chaleureuse au Trinquet, où la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève organisait une cérémonie inédite pour le secteur de l’hôtellerie-restauration : la remise des toutes premières attestations de Reconnaissance d’Aptitudes Pratiques (RAP) en cuisine. Une jolie récompense pour des candidats talentueux, souvent sans diplôme, mais débordant d’un savoir-faire précieux ! …