C’est Vanessa Schnyder, 23 ans, de Rorschach, dans le canton de Saint-Gall, qui a remporté la médaille d’argent du Championnat du monde juniors des pâtissiers 2014 qui s’est déroulé du 12 au 15 mars à Taipei, à Taïwan. Vanessa Schnyder s’est classée juste derrière la Japonaise Midori Matsuda, médaille d’or, …
Malgré une conjoncture générale peu favorable, le groupe Rivella a connu un exercice 2013 satisfaisant avec une hausse du chiffre d’affaires de 2,1%. Les bons résultats de Rivella en 2013 s’expliquent par le lancement de nouveaux produits comme le Rivella rouge en cannette et par les chiffres enregistrés à l’étranger. …
L’une des principales écoles hôtelières de Suisse, l’IHTTI, l’école de gestion hôtelière de Neuchâtel, fête cette année ses 30 ans. A l’occasion de ses 30 ans, l’IHTTI School of Hotel Management, école de gestion hôtelière de Neuchâtel et de design, a fait le point sur l’évolution de son offre académique. …
Les fromagers suisses ont brillé aux championnats du monde aux Etats-Unis qui se sont déroulés dans le Wisconsin, du courant mars. Pas moins de 2 615 produits provenant de 22 pays et classés dans 89 catégories concouraient pour le World Championship Cheese Contest, à Madison, aux Etats-Unis. Les 16 meilleurs …
Fils de cuisinier, petit-fils d’hôtelier, Philippe Ligron s’inscrit dans une tradition culinaire et culturelle forte. Cet enseignant de l’EHL est camarguais, il a donc grandi au milieu de rizières et parmi les taureaux et les flamants roses. Il ajoute ainsi à sa passion de la gastronomie, une passion de la …
Le dernier régime à la mode était le Paléo, abréviation «paléolithique». Manger de la même façon que nos très lointains ancêtres, qui ont vécu il y a plus de 10 000. Selon cette nouvelle doctrine, très en vogue en Afrique du Sud, notamment, les adeptes n’hésitent pas à manger de …
En Pologne, manger de la viande est une affaire d’amateurs gourmets plutôt aisés. Le restaurant BYDŁO i POWIDŁO à Varsovie l’a bien intégré en réinventant au grill la cuisson de morceaux de choix. Non content de proposer les viandes les plus délicates, importées du monde entier, le restaurant dispose d’une …
Avant la finale du Cuisinier d’Or de Kadi, le concours national de cuisine artistique qui se déroulera le 2 mars 2015 au Kursaal de Berne, le nom des six finalistes sera connu lors d’une demi-finale organisée le 20 septembre prochain au centre commercial Glatt de Wallisellen. Organisé pour la première …
La Fédération suisse de pêche (FSP) a désigné le chabot, «poisson de l’année 2014». Ce n’est pas une blague du 1er avril. Pour la cinquième année consécutive, la FSP met en avant une espèce chargée de symboles. Le chabot est «l’ambassadeur des rivières et des ruisseaux». Contraint de rester au …
L’histoire du Domaine Croix Duplex débute en 1929 avec Samuel Vogel qui tombe amoureux de la région du Lavaux au point de quitter sa Suisse allemande natale de la région de Wangen an der Aare pour s’installer sur les hauteurs du village de Grandvaux afin d’y réaliser son rêve: devenir …
