Traditionnellement, dans les restaurants américains, les clients avaient la possibilité d’amener leur bouteille de vin. Le double-avantage étant pour eux de payer moins et d’être quasiment sûrs d’être satisfaits. Pour les restaurateurs, l’addition restait cependant intéressante. Chaque partie était donc gagnante. Depuis, le concept a évolué. La nouvelle habitude gastronomique …
Quand elle s’installe dans son deux-pièces genevois pour suivre ses cours de sciences politiques, Annick Jeanmairet se découvre une passion pour la cuisine. La promiscuité s’avère favoriser l’inspiration. Elle met à profit son expérience pour créer son émission Pique-Assiette, sur Léman Bleu au début et aujourd’hui diffusé sur la RTS, …
Malgré la mauvaise météo estivale qui a retardé d’environ deux semaines tous les fruits, les récoltes de fruits ont été bonnes à l’exemple des différentes variétés de baies. Les cerises de table par contre ont été en dessous des attentes. Au printemps, la Suisse n’a pas été épargnée par la …
Pour varier de la version saucisses-pommes de terre et mieux faire connaître la choucroute et la compote de rave, l’Union Maraîchère Suisse (UMS) a lancé début septembre en collaboration avec les producteurs un concours sur Facebook. Méconnus, ces légumes cumulent les bienfaits et les possibilités de recettes, idéales pour la …
Le Club des Passionnés de Chocolat s’est réuni début novembre au restaurant Sauan de Genève pour une dégustation thématisée: whiskies et chocolats japonais. Imaginée par Judith Hänggi, la présidente du Club des Passionnés de Chocolat, la soirée japonaise autour du chocolatier Susumu Koyama a enchanté la quarantaine de participants. …
Pour la seconde fois, Richard Zurcher a remporté le championnat suisse des écaillers. Le concours, a eu lieu au comptoir broyard de Payerne. Le 24 novembre dernier s’est tenu le 4e championnat suisse des écaillers, un concours organisé par Jack Kohler, restaurateur à Salavaux et Marcel Lesoille, champion du monde d’ouverture d’huîtres creuses. Richard Zurcher, candidat …
