La remise des attestations à celles et ceux qui auront suivi cette formation aura lieu le mercredi 12 mars prochain, au restaurant Le Trinquet, à Carouge. Cette soirée conviviale sera l’occasion idéale pour vous, professionnels de la restauration et de l’hôtellerie, de rencontrer directement des jeunes talents fraîchement formés. Vous pourrez échanger, évaluer des profils, et peut-être découvrir vos prochains collaborateurs.
« Restaurateurs et hôteliers sont cordialement invités à cette manifestation détendue et conviviale, pour établir des contacts, réseauter et trouver de profils adaptés à leurs besoins. » indique Rodolphe Collet, responsable de la formation continue à la SCRHG.
Un restaurant « d’application et de formation »
L’année dernière, ce ne sont pas moins de 40 étudiantes et étudiants qui ont pu offrir leurs services à la branche, après avoir suivi la formation intitulée « Le BàBa de l’Extra » au Restaurant Le Trinquet.
Attaché à l’Office Cantonal de l’emploi et à l’École Hôtelière de Genève, réputé auprès de son exigeante clientèle pour sa cuisine soignée et son service rigoureux, ce restaurant carougeois est officiellement reconnu comme « établissement formateur ».
« Il y aura certainement plus de participantes et de participants cette année », estime Morgan Hertoux, directeur du Trinquet, en charge de la formation..
Il précise : « Au début du mois de mars, nous aurons deux sessions. Elles accueilleront chacune quarante personnes qui seront réparties en deux groupes de vingt, par souci d’efficacité. Les étudiantes et les étudiants bénéficieront d’un enseignement théorique et suivront des ateliers pratiques, dans un climat détendu et bienveillant. »
Rodolphe Collet, responsable de la formation à la SCRHG avec Morgan Hertoux, directeur du restaurant d’application Le Trinquet signé EHG. 
Sébastien Favre, chef de cuisine au restaurant Le Trinquet. Photos : © Le Cafetier
Une formation courte mais qui se veut diversifiée et complète
Au programme :
• Tout d’abord, une formation en ligne conçue par Stéphane Jan, Responsable des formations de l’école de la Société des Cafetiers sur les principes de base de l’hygiène et de la sécurité au travail.
• Puis place aux ateliers pratiques en service et en cuisine : accueil et placement des clients, vente active, service des boissons, dressage et débarrassage de table, réception et rangement de la marchandise ; taillage de base des légumes, vaisselle, nettoyage, etc.
L’objectif de ce « BàBa » est de permettre aux « extras » d’être opérationnels dès leur arrivée… ou presque !
« Si vous ne pouvez pas assister à l’événement du 12 mars, n’hésitez pas à me contacter. Je me ferai un plaisir de vous mettre en relation avec ces jeunes talents. » Rodolphe Collet.
G. P.
Inscription pour le Cocktail de Réseautage
Ne manquez pas cette opportunité de rencontrer des étudiants motivés et déjà sensibilisés aux réalités du terrain.
Contact pour inscription : Rodolphe Collet – Email : r.collet@scrhg.ch
Tél. : +41 22 329 97 22
Mercredi 12 mars 2025 de 17h à 19h
Cocktail, remise des attestations et réseautage
Restaurant Le Trinquet, Route des Acacias 43, 1227 Carouge