Catégorie Entr'Actes : TERROIRS
Cet été, goûte la Suisse
C’est sous le slogan « Cet été, goûte la Suisse » que Swiss Wine Promotion lance sa campagne estivale. L’immersion gustative dans différentes régions viticoles a pour objectif d’inviter les consommatrices et consommateurs à redécouvrir les vins suisses – dans les restaurants, directement chez les viticultrices et viticulteurs ou lors d’activités œnotouristiques. …
Le secret du Pavé des Moines
Située à Cormoret, le plus petit village du vallon de Saint-Imier, avec un peu moins de 500 habitants, dans le Jura bernois, la boucherie Vuitel est connue bien au-delà des limites de sa région. Elle doit une part de sa très belle notoriété à un secret bien gardé, celui de la recette du Pavé des Moines, une savoureuse spécialité charcutière qui a conquis une vaste clientèle. …
Du riz, mais aussi du vin, des pâtes et de la polenta
Depuis 1997, le domaine viticole et agricole Cantina alla Maggia, dont les terres s’entendent sur le delta de la rivière Maggia, à Ascona, dans le canton du Tessin, produit avec succès un des rares riz suisses, avec celui du Vully. La quantité est certes modeste, mais elle est compensée par une qualité supérieure. …
Le Fribourgeois des Chaux
Il a quitté son pays de Fribourg, il y a 20 ans, pour prendre la tête de la fromagerie des Chaux, dans les montagnes neuchâteloises. Il y a quelques mois, le savoir-faire de Stéphane Menoud fut récompensé : son Gruyère AOP a été distingué comme « le meilleur », lors de la 6e édition du concours du Gruyère d’Excellence Neuchâtelois. Une consécration qui n’a pas ébréché la modestie cet homme affable, au contact facile : « Un prix, on en parle pendant deux mois, puis on l’oublie. On reprend le travail comme avant », souligne-t-il.
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Un terroir aux mille facettes
Que vous aimiez le vin, le fromage, les fruits du verger, ou encore les salaisons, vous êtes dans le bon canton. Comme à l’accoutumée,
le Vieux Pays organise durant la période estivale toute une série de rendez-vous à ne manquer sous aucun prétexte. …
Paradis de l’œnotourisme
Si vous avez choisi de rester au pays cet été, vous ne le regretterez pas. Surtout si vous aimez le vin, les bonnes tables et les produits du terroir. Le canton de Vaud vous propose une panoplie impressionnante d’expériences gourmandes. Sélection. …
FESTI’TERROIR 2024
La sixième édition de Festi’Terroir aura lieu du 30 août au 1er septembre 2024
au parc des Bastions à Genève. …
Genève fête ses producteurs tout au long de l’été
Agri.Fête, Rallye Gourmand, Festi’Terroir… Le canton n’est décidément pas à court d’idées pour créer des liens entre artisans de la terre et population. …
Le menu gourmand d’Olivier Boillat
Alors que lui et son équipe préparent fiévreusement la 10e édition du Concours Suisse des produits du terroir, qui aura lieu à Courtemelon (JU) les 23 et 24 septembre prochain, Olivier Boillat a choisi de mouiller la chemise – ou plutôt le tablier – pour nous mettre l’eau à la bouche. Pour ce faire, le chargé de communication de la Fondation Rurale Interjurassienne (FRI) a composé pour nos lecteurs un petit menu de derrière les fagots, en sélectionnant quelques produits dignes des gastrolâtres les plus exigeants. …