C’est la société Thiébaud & Co, 6e génération, qui a été choisie par SWISS pour ravir ses hôtes en First et Business classes. Cet été, l’enseigne a mis à l’honneur en exclusivité les vins mousseux neuchâtelois, pour les voyageurs circulant à bord de tous les vols long-courriers au départ d’aéroports suisses.
Depuis 1356 la famille Thiébaud est installée à Bâle dans le vignoble neuchâtelois. L’entreprise, établie à Bâle depuis 1834, est la première entreprise suisse élaborant des vins mousseux à avoir obtenu la certification ISO 9001, en 1996 . Olivier Thiébaud, secondé par son épouse Carole ainsi qu’une dizaine de collaborateurs, est le représentant de la 6e génération.
Cru distingué
La volubile Cuvée Prestige «Louis Thiébaud» Rosé Brut avait été primée en 2015, à l’occasion de la Confrontation Internationale des Meilleurs Effervescents du Monde. Ce breuvage est produit à base de Pinot Noir, cépage provenant exclusivement et entièrement du vignoble de Neuchâtel. Ses notes de fruits rouges, sa vivacité, son élégance, au même titre que la finesse de ses bulles en font un vin parfait pour la gastronomie.
Les passagers ont pu goûter à l’assise du vigneron-encaveur qui arbore, – cela vaut la peine d’être souligné –, une imposante expérience de plus de 170 ans dans le secteur viticole à Neuchâtel.
Concept gastronomique primé
Durant la période estivale, et plus particulièrement de juin à août, la marque neuchâteloise Thiébaud s’est envolée avec les passagers de notre compagnie nationale, qui a servi la Cuvée Prestige “Louis Thiébaud” dans le cadre du programme «SWISS Taste of Switzerland». Ce concept gastronomique imaginé par la compagnie aérienne a pour but de mettre à l’honneur les grands chefs de notre pays avec une cuisine de saison qui réinterprète la gastronomie suisse dans l’expression de toute sa diversité de terroirs.
A 100% d’origine neuchâteloise, cet effervescent vin rosé est élaboré pendant de longs mois. Il a été choisi pour accompagner sur les plateaux repas de la compagnie aérienne les produits de la région des Trois-Lacs et du Jura. Des repas de l’été ont d’ailleurs été préparés par le chef réputé Jean-Marc Soldati, de l’Hôtel-restaurant du Cerf à Sonceboz, ambassadeur de la gastronomie régionale.
Entre septembre et novembre, ce seront les spécialités du canton de Saint-Gall qui voleront à bord des vols de SWISS. C’est le restaurant de l’Einstein Gourmet, culminant au 5e étage de l’Einstein, hôtel 4 étoiles et le duo de chefs Sebastian Zier et Moses Ceylan (1 étoile Michelin et 17 pts Gault-Millau) qui composeront les plats-découverte automnaux et le maître d’hôtel Stephan Nitzsche qui accordera les vins.
Sandy Métrailler