Malt et houblon indigènes
Au cours de l’année 2023, les brasseries de Suisse ont produit au total 3 596 549 hectolitres (3,60 millions hl) de bière. 4 559 278 hl (4,56 millions hl) de bière au total ont été bus en Suisse. La consommation de bière sans alcool a augmenté de plus de 7%. Les échanges extérieurs en matière brassicole ont représenté 962 729 hl à l’importation, provenant de 89 pays, et 37 235 hl à l’exportation, à destination de 37 pays.
Environ 34% de la bière bue dans notre pays est parvenue au consommateur dans des emballages réutilisables (fûts ou bouteilles).
Une bière sur quatre était servie dans la restauration. Environ 25% de la bière a été vendue dans des bouteilles jetables et 41% en canettes.
1 230 brasseries au total ont déclaré une production soumise à l’impôt sur la bière.
L’ensemble du secteur brassicole suisse (Liechtenstein inclus) a versé un total de 112,8 millions de francs d’impôt sur la bière.
Les consommateurs de bière ont payé environ 320 millions de francs à la Confédération en impôt sur la bière et en TVA.
