Membre de Swiss Education Group, leader suisse de la formation hôtelière et culinaire, la Culinary Arts Academy Switzerland – institut de formation culinaire de renommée mondiale – a fait bénéficier à ses étudiants d’un cursus fondé sur la tradition d’excellence de l’hôtellerie suisse et sur le prestige de ses partenaires. A ce titre, l’École Ritz Escoffier Paris a accueilli du 27 juin au 2 juillet dernier à Paris des étudiants de l’établissement suisse afin d’enrichir leur formation d’une expérience unique.
Depuis bientôt 30 ans l’École Ritz Escoffier Paris enseigne l’art de cuisiner à la française. Un art hérité d’Auguste Escoffier, premier Chef des cuisines du Ritz Paris et pionnier de la cuisine moderne. Au cœur même de ses cuisines, le Ritz Paris fait école. Une école unique au monde, où le savoir-faire à la française s’enseigne jusqu’à l’excellence et où la gastronomie s’expérimente pour le plaisir de tous. C’est au sein même de ce cadre prestigieux et emblématique que les élèves de la Culinary Arts Academy Switzerland ont pu bénéficier du talent, de l’expérience et de la passion des équipes de chefs. Le partenariat avec l’hôtel Ritz Paris souligne la qualité de la formation proposée à la Culinary Arts Academy Switzerland. Cette collaboration exclusive renforce la richesse de l’apprentissage pour les étudiants en les mettant au contact des points de vue et du savoir-faire du monde professionnel international.
Un partenariat prestigieux pour une expérience unique
Du 26 juin au 2 juillet 2016, les étudiants ont pu ainsi suivre des cours dispensés par des experts formateurs et conclure leur «escapade» parisienne par une visite du marché de Rungis. Au programme de la semaine figuraient les cours journaliers suivants: viande et volaille; poissons et coquillages; dernières tendances en pâtisserie; brasserie et desserts bistrot; et enfin examens pratiques.
Une formation culinaire basée sur l’excellence
Membre de Swiss Education Group depuis 2012, la Culinary Arts Academy Switzerland a été créée en 2006 au sein du César Ritz Colleges Switzerland. Cet institut de renommée internationale propose une formation culinaire fondée sur la tradition de qualité et d’excellence de l’hôtellerie suisse. Ses programmes, axés autant sur la pratique que la gestion, visent à encourager le travail d’équipe et la créativité. Ils offrent aux étudiants un éventail d’aptitudes et de connaissances dans les domaines de la gastronomie et des arts culinaires qui les préparent à diriger un restaurant ou une brigade. Des partenariats avec des institutions académiques et des établissements hôteliers d’envergure mondiale, tels que le Ritz Paris et la Ritz Escoffier School, garantissent l’applicabilité internationale des qualifications des étudiants.
Nathalie Brignoli