Très fréquentée depuis une trentaine d’années par les randonneurs amoureux de la Gruyère, la buvette d’alpage Chez Boudji, qui porte le nom de l’armailli qui l’a fondée, a été reprise par le maître fromager William Wyssmüller qui annonce sa réouverture le 2 mai prochain. La gestion du petit établissement, un pittoresque chalet de bois traditionnel, a été confié à Fanny Bove, une ancienne employée de la maison Les Fondues Wyssmüller®.
Le nouveau propriétaire se propose de ne servir à ses hôtes que des produits authentiquement régionaux, de la soupe de chalet à la fondue, en passant par toute une gamme de spécialités fromagères. Située à l’entrée de la vallée du Motélon et à la sortie des gorges de La Jogne, en surplomb du lac de Montsalvens, la buvette est un lieu idéalement placé pour recevoir les nombreux promeneurs et touristes qui explorent la région à la belle saison.
G. P.
