Comme chaque année, janvier est marqué par l’arrivée du Non Filtré de Neuchâtel. Premier né du millésime 2013, ce vin est le reflet de l’ensemble des terroirs du littoral neuchâtelois.
Malgré une année 2013 marquée par des conditions météorologiques défavorables rendant le travail dans la vigne extrêmement difficile, la récolte a été réalisée à maturité avec un taux de sucre similaire à 2012, laissant entrevoir après vinification un vin avec une belle charpente. On retrouve la fraîcheur et les arômes exotiques typiques de ce vin, bien que moins marqués cette année.
Une trentaine d’encaveurs sont actifs pour proposer un Non Filtré 2013, qui est commercialisé à 75% dans le canton et à 25% hors canton, avec une part importante en Suisse alémanique.
Les restaurateurs et les grossistes achètent 60% de la production, les 40% restant sont acquis par des particuliers. La totalité du chasselas neuchâtelois vendu en Non Filtré représente 10% du volume total.
O.H.