Ces dernières années n’ont pas ménagé la branche. Et 2024 n’a pas exception… Météo maussade, manque de personnel, affaires et perspectives en berne. Bref, on broie du noir. Et si, en vue de l’An nouveau, nous prenions pour résolution de systématiquement voir le verre à moitié plein – et pourquoi pas, totalement plein ! – plutôt qu’à moitié vide ? Une sorte de méthode Coué, indispensable au moral, mais utile aussi dans nos relations avec les autres : entourage, collaborateurs et clients. Car c’est bien connu : mieux vaut faire envie que pitié ! Sourire plutôt que se plaindre. Retenir le bon plutôt que le mauvais. Se réjouir du peu plutôt que cafarder beaucoup. Compliqué oui. Mais si on essayait ?
C’est avec cet optimisme que nous préparons 2025, du côté de GastroVaud. D’abord, nos nouveaux statuts nous permettront de représenter
l’ensemble des acteurs de la restauration, et non seulement les établissements traditionnels. Une adaptation nécessaire, à l’heure où la branche évolue et se diversifie. Ensuite, notre Pôle de compétence mijoté depuis quelque temps deviendra réalité. Grâce à la mutualisation de certaines prestations, restaurateurs, bouchers, charcutiers, boulangers et pâtissiers en développeront de nouvelles, au service de leurs membres. Enfin, une nouvelle et belle énergie irrigue aussi notre faitière nationale, GastroSuisse, à travers son Conseil emmené par Beat Imhof élu ce printemps. Nouvel esprit, nouveaux projets, nouveaux défis. 2024 est morte. Succulente année 2025 à vous tous !
Gilles Meystre
Président de GastroVaud
Vice-président de GastroSuisse