Voici revenir le temps des fruits exotiques, sur nos marchés quand nos fruits locaux sont en fin de saison. Ils viennent d’Extrême-orient, d’Amérique du Sud et, dans une moindre mesure, d’Afrique. Gros plan sur quelques fruits qui restent méconnus. L’arbre du tamarin atteint 20 mètres. Le fruit, gros haricot brun, …
Le 43e Concours professionnel international des jeunes boulangers 2013 s’est tenu à Odense, du 11 au 13 novembre. Les Suissesses ont dû s’incliner devant les boulangères suédoises. La Suède a remporté le concours professionnel international des jeunes boulangers 2013 par équipe. Les sept autres pays représentés n’ont pas été classés. …
Le 13e championnat suisse de pâtisserie-confiserie, qui s’est tenu au centre de compétence Richemont, à Lucerne, les 7 et 8 novembre derniers, a consacré la Lucernoise Lea Niffeler. Les meilleurs jeunes pâtissiers-confiseurs de la Confédération se sont affrontés à Lucerne pour décrocher le titre de pâtissier-confiseur 2013 qui est revenu …
Le guide des vins suisses de l’association Vinea est disponible pour les iPhones et, depuis le 30 octobre dernier, sur les téléphones Android. Désormais les iPhones et les téléphones Android peuvent tous être munis de l’application gratuite de l’association Vinea. La version Iphone a été actualisée, la version Android, inventée! …
Du 22 au 25 novembre, Sierre organisera la 37e édition de sa Braderie. Le sacre de Miss Catherinette 2013 ponctuera quatre jours d’animations. La grande fête annuelle de la Sainte-Catherine, à Sierre, verra le sacre, le 25 novembre, d’une jeune femme de 24 ans en tant que «Miss Catherinette». Traditionnellement, ce jour …
Ingénieur-œnologue de formation, Paul Baumann est actuellement directeur de la maison Obrist. Il passera la main au printemps prochain après 34 ans de maison. Originaire de Suisse alémanique, Paul Baumann vit par et pour le vin. Sa carrière, chez Obrist à Vevey lui a appris la culture et la mentalité romandes, …
Le Vaudois Philippe Bovet s’est illustré au Grand prix du vin suisse 2013 en étant le premier vigneron à repartir du concours avec deux médailles dans deux catégories différentes. Le gala au Kasino Kursaal de Berne a doublement récompensé l’œnologue-viticulteur diplômé Philippe Bovet, le 29 octobre dernier lors du prestigieux …
La marque de biscuits Hug innove en lançant une gamme «Rêve de Noël» de quatre sortes de biscuits. A l’occasion des fêtes de fin d’année, les biscuits classiques «coquin», «croissant de lune à la vanille», «sablé raffiné aux éclats croquants d’amande» et «demi-lune aux noisettes» adoptent un emballage bleu étoilé. …
Lors d’une cérémonie organisée à l’Université de Tours, en France, quatre chefs étrangers, dont Philippe Rochat, ont été faits docteurs honoris causa en présence de 600 personnes. «Ce titre place ces chefs au même niveau que des scientifiques, des juristes ou des médecins», a souligné le professeur Loïc Vaillant, président …
La 2e édition du «Brussels Beer Challenge» s’est déroulée début novembre à Liège, en Belgique. Les brasseurs belges, avec 66 médailles sur les 166 attribuées, sortent grands gagnants de la compétition. Cette année, il y avait au total 592 bières en dégustation contre 497 en 2012. La Belgique, dont 68 …
