Catégorie : Ambassadeur du Terroir

Gastronomie, Cuisinier, Produit du Terroir

Marijo ou la fidélité aux saveurs authentiques

« Me faire plaisir en cuisine, et faire plaisir à mes clients » : telle est la devise de Marie-Josèphe Raboud, mieux connue de ses hôtes sous le diminutif affectueux de Marijo. À un âge où d’autres profiteraient de leur retraite, cette femme chaleureuse, au caractère bien trempé et à la voix qui porte, continue, avec un enthousiasme intact, à écrire les riches heures de la petite Auberge de Gy, dans la campagne genevoise, dont elle a forgé l’excellente réputation, depuis bientôt trois décennies. …

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Auberge de Dardagny

À Dardagny, souriant village vitivinicole de la campagne genevoise, Albert Röthlisberger est connu comme le loup blanc. Depuis plus de quarante ans, il écrit les plus belles pages de l’Auberge du village, reconnue loin à la ronde pour sa cuisine délectable, élaborée dans le respect des produits indigènes et des saisons. Les viandes, les légumes, ainsi que les vins du terroir, y tiennent la vedette. Chaque fournisseur est une vieille connaissance, voire un ami. …

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