Les grands chefs des plus grands hôtels, comme Thierry Marx au Mandarin Oriental de Paris ou Eric Frechon à l’hôtel Bristol tout à côté, mais aussi les cantines hype, ont fait du thé la nouvelle boisson de connaisseurs. Le déjeuner et le dîner sont deux moments propices à la dégustation …
Pour ravir les palais en attendant la fête de Noël, le blog anglais Gin Foundry et Master of malt, magasin en ligne spécialisé dans le whisky ont eu l’idée de concevoir des calendriers pour adultes. Dépassé le chocolat ou les jouets miniatures, place aux spiritueux. Les cases quotidiennes contiennent donc …
Le 21 novembre dernier, Terravin a consacré les meilleurs vins vaudois millésime 2012 en décernant ses Lauriers de Platine. Le vin du vigneron Pierre-Louis Molliex sort grand gagnant. Pour la 50e année, Terravin a passé au crible la production viticole vaudoise pour accorder le Laurier de Platine au chasselas …
Directeur du Centre de formation professionnel services hôtellerie restauration (CFP SHR) au Petit Lancy, Angelo Boschetto est un ancien de l’Ecole hôtelière de Genève. Ses premières expériences en hôtellerie lui ont rapidement fait découvrir un goût pour la formation, qu’il a ensuite développé notamment chez GastroSuisse. Valaisan arrivé à Genève à …
Le typhon Haiyan qui a touché les Philippines le 8 novembre a fait 5200 morts et des milliers de sans abris. Les restaurateurs new-yorkais, sous l’impulsion de Florian Hugo, de la brasserie Cognac, ont organisé un dîner le 14 novembre pour lever des fonds en faveur de la Croix-Rouge philippine. …
En Pologne, la recherche culinaire porte ses fruits. La preuve, le guide Michelin 2014 vient, en avril dernier, de récompenser Amaro Wojciech, le chef du premier restaurant étoilé du pays, l’Atelier Amaro à Varsovie. Le secret du cuisinier? Revisiter la tradition en travaillant autrement les ingrédients. Passé par les cuisines …
Les invertébrés marins se dégustent avec gourmandise, les insectes volants ou non ne sont envisagés en Europe que comme des aliments de survie, ou de torture. A Paris, les aventuriers et les gourmets à l’avant-garde de la cuisine iront au Festin Nu, le premier restaurant à préparer des plats au …
Début novembre, Festivins, le festival viticole de Givisiez, a battu un record d’affluence. Pour sa 14e édition, Festivins a accueilli plus de 1200 personnes le 16 et 17 novembre derniers. A l’honneur cette année, les pinots noirs des Grisons ont fait sensation. Toutefois, la trentaine de vignerons, venus de Suisse …
Le groupe Aimé Pouly a choisi de bannir l’ingrédient le plus controversé du moment: l’huile de palme. Les pains et pâtisseries en sont désormais exempts. L’omniprésente huile de palme, désignée aussi sous le terme «huile végétale» n’est pas une fatalité. Le groupe Pouly en fait la démonstration depuis octobre en …
