Edgard Bovier: parrain de la Semaine du Goût 2025
Magnifique ambassadeur du terroir, il loue les producteurs locaux dont il sublime les produits au Cerf à Rougemont. Il fera rayonner toute la région, dont Aigle est la Ville du Goût cette année. …
Catégorie : Coup de chapeau
Rougié: le meilleur du canard au service de la gastronomie
La Maison Rougié fête ses 150 ans d’existence. Son savoir-faire a conquis les plus grands chefs dans le monde entier. Bon nombre de toques helvétiques lui font confiance. La raison ? La qualité exceptionnelle de ses produits. …
João Coelho est le « Cuisinier d’Or 2025 »
João Coelho, le nouveau prodige de la cuisine suisse, a remporté le prestigieux Cuisinier d’Or 2025. Sous les regards admiratifs de près d’un millier de spectateurs réunis au Kursaal de Berne, ce jeune talent de 26 ans a brillé de mille feux. Face à un jury d’exception présidé par Franck Giovannini, il a su séduire les papilles en élaborant des plats aussi beaux que savoureux. Elodie Schenk, quant à elle, a conquis le cœur du public et remporté le titre de “Favori du public”. …
Le fromage d’alpage dans le commerce de détail
Histoires d’alpage …
Les risques de la « malbouffe » sur notre santé
Il est de notoriété publique que la consommation excessive d’aliments ultra-transformés peut-être nocive. Une vaste étude parue dans le British Medical Journal (BMJ), l’une des revues de médecine générale les plus lues dans le monde, révèle dans le détail les nombreuses menaces que fait peser sur la santé une consommation immodérée de ce type de produits. …
Smiling Gecko: le projet fou d’un Suisse au Cambodge
Connu dans le monde entier pour ses clichés publiés dans les plus grands magazines à l’instar de Vogue ou encore Elle, le photographe alémanique Hannes Schmidt a posé ses valises au Cambodge dans la province de Kampong Chnanng à 80 km de la capitale Phnom Penh. …
Le concours de cuisine de Viande Suisse « La Cuisine des Jeunes » : un tremplin pour de jeunes talents de la cuisine
En 2024 également, de jeunes cheffes ambitieuses et chefs ambitieux auront l’occasion de remporter la victoire lors de « La Cuisine des Jeunes » de Viande Suisse. Quatre jeunes talents de la cuisine sélectionnés se battront aux fourneaux le 6 mai 2024. …
Boucherie Junod de Corgémont
Fondée il y a près de 45 ans, entièrement rénovée en 2017, avec le concours de l’Aide Suisse aux Montagnards (ASM), la boucherie Junod de Corgémont, dans le Jura bernois, jouit d’une réputation inversement proportionnelle à sa taille relativement modeste. Les clients viennent parfois de loin, de Bienne ou de La Chaux-de-Fonds, pour se procurer les savoureuses saucisses sèches. …
Les exquises gourmandises des dames de Remaufens
Même aux pires heures de la pandémie, la charmante boutique à l’enseigne de Beurre & Cacao n’a jamais désempli. Au contraire ! Planté au bord de la route cantonale, dans le village de Remaufens, à un jet de pierre de Châtel St-Denis, dans le canton de Fribourg, ce petit commerce artisanal de biscuits, bricelets et chocolats, a profité, l’année dernière, d’une affluence record. …
Une Romande dans l’Oberland bernois
Après avoir fait carrière dans une grande société internationale, elle a tout quitté pour développer son concept de table d’hôtes à un jet de pierre d’Interlaken. …