Le lundi 3 mars prochain, un nouveau restaurant, entièrement voué aux spécialités à base de Vacherin fribourgeois AOP, ouvrira ses portes à Pringy, au pied du château de Gruyères. Détail cocasse : il sera situé tout à côté de la Maison du Gruyère, autre fromage emblématique du canton. Deux « complices » sont à la manœuvre pour mener à bien ce projet : l’affineur Christian Duc et le restaurateur Sébastian Despond. …
L’association de promotion Terroir Fribourg sera une fois de plus au rendez-vous du prochain Salon International de l’Agriculture, dont la 61e édition aura lieu du 22 février au 2 mars prochains, au Parc des Expositions de la Porte de Versailles, à Paris. Sur mandat de l’organe de promotion Switzerland Cheese Marketing, elle fera découvrir aux visiteurs les saveurs du Gruyère AOP, du Vacherin Fribourgeois AOP et de la Tête de Moine AOP, avec en prime, cette année, des dégustations « fromages et vins ». …
Le soir du samedi 18 janvier dernier, à l’occasion d’une épreuve de la Coupe du monde de ski de fond, dans la station des Rousses, en France voisine, quelque 500 convives ont scellé l’amitié franco-suisse autour d’une insolite fondue moitié moitié, préparée avec du Gruyère et… du Comté. …
Histoires d’alpage …
Pour la troisièmes année consécutive, à l’approche des fêtes de fin d’année, les encaveurs du Vully ouvrent leurs caves et invitent les amateurs de bons vins à découvrir leurs meilleurs crus dans une ambiance conviviale et intimiste. Les hôtes de ces « Caves Ouvertes de Noël » sont attendus le vendredi 29 novembre de 16h à 19h, ainsi que le samedi 30 novembre de 10h à 17h. …
Les meilleurs pâtissiers de Suisse romande vous offrent leurs recettes ! Le journaliste gastronomique Siméon Calame et la journaliste Virginie Gerhard présentent 15 talentueux artistes du sucre, à travers 30 recettes de tous niveaux, de riches interviews et des astuces de pros qui se succèdent au fil des 144 pages illustrées par le jeune Gabriel Monnet, doublement primé aux Swiss Press Photo Awards. …
Jean-Marc Pittet et son épouse Béatrice exploitent un domaine de 23 hectares à Villarlod, dans le canton de Fribourg.
Ils figurent aujourd’hui dans la toute petite liste des producteurs suisses d’huile de caméline, très recherchée par certains restaurateurs pour ses arômes herbacés et son goût subtil de noisette et de sésame. Ce produit, aux nombreuses vertus, est également utilisé en pharmacie, ainsi que dans l’industrie cosmétique. …
Ouvrir un restaurant asiatique en vieille ville de Fribourg, avec davantage de passion que d’expérience : le pari était audacieux ! Il a pourtant été gagné. Cinq ans après son ouverture au cœur de la vieille ville de Fribourg, le « bistrot Viet » Chez Ginette s’est taillé une belle réputation. On y vient parfois de loin pour s’évader en Orient en y dégustant les saveurs raffinées de la cuisine vietnamienne. …
Fils de maraîchers, les frères Léandre et Maxime Guillod se sont lancés à corps perdu dans la culture du riz sur leurs terres du Vully fribourgeois. Après un premier essai positif en 2019, ils sont parvenus à s’imposer comme les premiers fournisseurs de riz indigène au nord des Alpes. L’année dernière, leur production a passé le cap des 28 tonnes. Et ils n’entendent pas s’arrêter en si bon chemin. …
