Le fromage d’alpage dans le commerce de détail
Histoires d’alpage …
Catégorie : Genève
Le café-brasserie « Chez Gustave »
Fondé il y a 7 ans et propriété des Hôpitaux universitaires de Genève (HUG), le café-brasserie « Chez Gustave » se décrit comme un lieu « ouvert », une sorte de « pont » entre l’univers hospitalier et le monde extérieur. Maître de la cuisine, le chef Jérôme Ricol dit miser sur les produits frais et de saison. Avec sa brigade, il propose une ample palette de mets gastronomiques chatoyants, variant avec fantaisie et créativité les saveurs les plus délicates. Son riche parcours témoigne de son excellence dans les arts culinaires. …
Le meilleur jus de pomme romand est genevois
La Genevoise du Terroir décroche la palme avec son jus de golden. Une distinction bien méritée pour cette entreprise dynamique. …
Café de la Paix
Lové au cœur de Genève, à un petit jet de pierre du Musée d’ethnographie, le Café de la Paix, un des plus vieux bistrots de la ville, se définit comme « une planque de cuisine gourmande ».
Son patron, le chef Philippe Durandeau, déclare sur la page d’accueil en ligne de son restaurant : « Le produit
se suffit à lui-même…
Ma cuisine se veut comme l’éloge du sujet et de sa matière : il ne se marie pas, il se sublime ». …
Titouan Claudet honoré par La Liste
Un titre de plus pour Titouan Claudet, le talentueux pâtissier du The Woodward à Genève ! …
Cook’n show: les Chef’s Goutatoo mettent le feu aux Automnales
Quel clap de fin pour les Automnales 2024 ! …
Les bûches de Noël de Titouan Claudet: saveurs et lisibilité
Le Pâtissier de l’année 2025 au guide GaultMillau est un passionné de lecture. Ses délices de Noël ressemblent à des livres ouverts dont on feuillette les pages avec gourmandise. On a testé pour vous. …
Lecture: Romandie sucrée
Les meilleurs pâtissiers de Suisse romande vous offrent leurs recettes ! Le journaliste gastronomique Siméon Calame et la journaliste Virginie Gerhard présentent 15 talentueux artistes du sucre, à travers 30 recettes de tous niveaux, de riches interviews et des astuces de pros qui se succèdent au fil des 144 pages illustrées par le jeune Gabriel Monnet, doublement primé aux Swiss Press Photo Awards. …
Automnales 2024: tous au Cook’n’show !
C’est le rendez-vous incontournable de l’automne à Genève. Du 8 au 17 novembre, on se presse à Palexpo pour découvrir tout ce que la scène gastronomique romande propose. Sans oublier les bons crus et les belles mousses du côté d’Arvinis et du Beer festival, et un petit tour à l’espace Cook’n’pro, réservé aux professionnels. …
Les nouveaux matins de la formation
La formule est novatrice : celles et ceux qui souhaitent décrocher leur « patente » de cafetier-restaurateur pourront désormais s’y préparer en suivant une formation en matinée. En offrant cette facilité, la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève (SCRHG) entend répondre à une demande de plus en plus pressante. Les inscriptions sont d’ores et déjà ouvertes pour la première session, prévue du 11 février au 16 mai prochain. …