Boulanger-pâtissier de formation, le jeune ajoulot Aurélien Prêtre a commencé à fabriquer des Rubik’s cube en chocolat pour se faire de l’argent de proche et partir en voyage. C’était en 2019. Aujourd’hui, avec deux camarades, il dirige à Porrentruy la chocolaterie KKO3 qui est en plein essor et offre une gamme grandissante de gourmandises chocolatées. Le trio, emporté par son succès, projette même d’ouvrir un café. …
Histoires d’alpage …
Gérant de l’Interprofession de la Tête de Moine AOP, qui regroupe 245 producteurs de Jura et du Jura bernois, Martin Siegenthaler et son équipe sont à la manœuvre, avec Markus Gerber, le président de la manifestation, pour préparer la 7e édition de la Fête de la Tête de Moine qui aura lieu les 4 et 5 mai prochains à Bellelay. …
Les menus de cinq cantines scolaires du canton du Jura fleurent bon désormais les produits régionaux et du terroir. Un nouveau concept de restauration, imaginé par la Fondation Rurale Interjurassienne (FRI), a été présenté lors d’une conférence de presse, le 7 février dernier, à Delémont. Il prévoit, à terme, la présence de 50% de produits de proximité et de 25% de produits bios dans les menus proposés par ces établissements. …
Basée à Develier, dans le canton du Jura, la petite entreprise Jura Découverte Nature, spécialisée notamment dans les sorties d’entreprise ou en famille, ainsi que dans les courses d’école, a imaginé des sacs gourmands, comprenant victuailles et cartes d’itinéraires, pour découvrir les richesses naturelles du canton, tout en dégustant ses produits du terroir. Le concept est original et il marche plutôt bien. …
Avec la nouvelle année, les restaurateurs s’interrogent sur les souhaits de leurs clients. L’occasion de croiser les prédictions des spécialistes pour se donner des idées en cuisine. …
Le Réseau des villes de l’Arc jurassien (RVAJ), qui regroupe quatorze communes réparties sur l’ensemble de l’Arc jurassien suisse, vient de publier un bel ouvrage, richement illustré, consacré aux produits du terroir et aux recettes de l’ensemble de cette région. …
Sous sa couverture couleur or, le guide recèle des trésors, dont 37 nouvelles adresses en Romandie, sur un total de près de 300. …
