Catégorie : Jura

Préparer l’agriculture et l’alimentation de demain

L’Université de Neuchâtel (UNINE) et la Fondation Rurale Interjurassienne (FRI) annoncent un accord de partenariat pour la création d’un centre d’excellence chargé de plancher sur l’agriculture et l’alimentation du futur, dans un contexte de changement climatique. Intégrée à l’Institut d’ethnologie de l’UNINE, cette nouvelle structure aura pour mission de dresser la liste des défis que le monde agricole va devoir relever pour parvenir à des pratiques durables et encore plus respectueuses de l’environnement. …

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Bellevue : un établissement « petit par la taille, mais grand par son sens de l’hospitalité »

Propriétaire et chef de cuisine de l’Hôtel Bellevue, à Porrentruy, Fabrice Burgunder a plusieurs raisons de se réjouir : cette année, son établissement fête le trentième anniversaire de son existence, alors qu’il célèbre lui-même ses cinquante ans. Enfin, depuis la fin des mesures sanitaires, il constate un retour prometteur de sa clientèle, après deux ans de morosité et, au début de cette année, plusieurs semaines de fermeture, faute de fréquentation. …

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L’association Broquet-Leuenberger ou l’histoire d’une union paysanne à succès

Née de la volonté de trois familles paysannes de rationaliser leur travail pour dynamiser leur production, l’Association Broquet-Leuenberger, à Movelier, dans le canton du Jura, est devenue, en un peu plus de 25 ans, une petite entreprise de référence dans le domaine de la production artisanale. Sa belle gamme de produits de la ferme fait le bonheur des gourmets fidèles au terroir, mais aussi celui de plusieurs restaurateurs de la région, attachés aux saveurs authentiques. …

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Boucherie Junod de Corgémont

Fondée il y a près de 45 ans, entièrement rénovée en 2017, avec le concours de l’Aide Suisse aux Montagnards (ASM), la boucherie Junod de Corgémont, dans le Jura bernois, jouit d’une réputation inversement proportionnelle à sa taille relativement modeste. Les clients viennent parfois de loin, de Bienne ou de La Chaux-de-Fonds, pour se procurer les savoureuses saucisses sèches. …

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Les trésors bio des Jardins de Courtemelon

Gérés par la Fondation rurale interjurassienne, les Jardins de Courtemelon, à Courtételle, à un jet de pierre de Delémont, offrent une rare variété de plantons, de fleurs, de légumes et de fruits. Depuis plusieurs années, ce petit oasis, consacré au bio et aux produits de saison, s’est fait une très belle réputation de qualité auprès des consommateurs, mais aussi des restaurateurs et des cuisiniers de la région qui, hors restrictions sanitaires, sont nombreux à venir se fournir en produits frais, aux goûts authentiques. …

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