Catégorie : Jura

Propriétaire et chef de cuisine de l’Hôtel Bellevue, à Porrentruy, Fabrice Burgunder a plusieurs raisons de se réjouir : cette année, son établissement fête le trentième anniversaire de son existence, alors qu’il célèbre lui-même ses cinquante ans. Enfin, depuis la fin des mesures sanitaires, il constate un retour prometteur de sa clientèle, après deux ans de morosité et, au début de cette année, plusieurs semaines de fermeture, faute de fréquentation. …

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Gérés par la Fondation rurale interjurassienne, les Jardins de Courtemelon, à Courtételle, à un jet de pierre de Delémont, offrent une rare variété de plantons, de fleurs, de légumes et de fruits. Depuis plusieurs années, ce petit oasis, consacré au bio et aux produits de saison, s’est fait une très belle réputation de qualité auprès des consommateurs, mais aussi des restaurateurs et des cuisiniers de la région qui, hors restrictions sanitaires, sont nombreux à venir se fournir en produits frais, aux goûts authentiques. …

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