GastroJura a trouvé son nouveau président en mai dernier. Maurice Paupe, le patron du Café de la Poste à Saignelégier, relate ses premiers mois d’activité et dépeint un métier qui change. Si reprendre le siège occupé par son prédécesseur durant 17 ans n’est à priori pas chose aisée, Maurice Paupe …
Le dix millième sknife est né à la manufacture biennoise sous les yeux du public, symbole d’une demande croissante de la clientèle hôtelière, en Suisse comme à l’international. Selon un communiqué de la marque, la demande en couteaux du label sknife affiche une belle progression, ce qui a requis une …
avoir rebondir n’est pas un vain mot pour la famille Mercier-Leuenberger dont la troisième génération sert, au restaurant du Moulin à Rebeuvelier, une cuisine traditionnelle de qualité, dans un écrin de verdure situé à mi-chemin entre Delémont et Moutier. La famille a d’ailleurs su pallier de manière intelligente et courageuse …
En date du 12 mai dernier a été posée la première pierre du futur musée, marquant de manière symbolique le début des travaux de réalisation du projet «Ô Vergers d’Ajoie», qui représente un nouvel atout pour le tourisme de ce canton excentré. La cérémonie officielle, qui s’est tenue à Porrentruy, …
Découvrez la star des tables jurassiennes qui mettra tout le monde d’accord. Dans un rôle de choix lors de la Saint-Martin, elle devient au fil de votre créativité culinaire la parfaite alliée de vos potées de légumes et de vos pique-niques estivaux. Inscrite au registre des AOC/IGP, la marque «Saucisse …
Après 17 années de bons et loyaux services, Yves Rondez aurait-il enfin déniché le successeur tant recherché? 2016 fut une année morose pour les restaurateurs qui affichent jusqu’à 20% de baisse de chiffre d’affaires. Les changements profonds liés à l’ère numérique et aux aléas de l’industrie horlogère défient la …
Le 24 mai dernier, la Fondation Rurale Interjurassienne (FRI) a lancé la campagne de communication «Nous travaillons avec les produits de notre région» derrière laquelle on retrouve les produits labellisés «Spécialité du canton du Jura» et «Jura bernois – Produits du terroir». 94 producteurs, filières, magasins, restaurants privés et …
La Fondation Rurale Interjurassienne (FRI) a lancé son service de livraison des produits répertoriés dans leur brochure-annuaire intitulée «Nous travaillons avec les produits de notre région!». Les produits labélisés «Spécialité du Canton du Jura» et «Jura bernois Produits du Terroir» seront diffusés via trois dépositaires spécialistes des produits locaux. …
L’assemblée générale de GastroJura s’est tenue le 31 mai dernier. Elle reflète des aspects très différents liés à l’offre de restauration et aux changements nets de comportement des consommateurs. Bouchers, boulangers et autres partenaires de la restauration resserrent leurs liens pour s’adapter au marché du 21e siècle. Le président Yves …
Capitale de la République et Canton du Jura, Delémont organise, du 3 au 6 mars, son traditionnel salon des vins de domaines et des produits du terroir, dont la 17e édition réunira, comme à l’accoutumée, vignerons et producteurs dans la halle des expositions. L’histoire du Vinorama puise sa source dans …
