Catégorie : Vaud
Le fromage d’alpage dans le commerce de détail
Histoires d’alpage …
Une cave et des vins aimés des pompiers
C’est au XVIe siècle que la famille Ruchonnet s’est mise à travailler la vigne, transmettant le savoir-faire des vignerons du Lavaux de génération en génération. Descendant direct de ces pionniers, Alain Ruchonnet est, depuis 1983, à la tête d’un domaine hérité de ses parents. Aujourd’hui, il doit notamment sa réputation à son Chasselas Grand Cru « Château de Glérolles », un St-Saphorin AOC Lavaux de grande qualité. Mais cet ancien commandant du feu est aussi connu comme le loup blanc dans le petit monde des pompiers pour avoir installé dans sa cave un incroyable musée qui leur est consacré. …
Mieux vaudra faire envie que pitié !
Vœux de GastroVaud …
Lecture: Romandie sucrée
Les meilleurs pâtissiers de Suisse romande vous offrent leurs recettes ! Le journaliste gastronomique Siméon Calame et la journaliste Virginie Gerhard présentent 15 talentueux artistes du sucre, à travers 30 recettes de tous niveaux, de riches interviews et des astuces de pros qui se succèdent au fil des 144 pages illustrées par le jeune Gabriel Monnet, doublement primé aux Swiss Press Photo Awards. …
Les escargots de Céline
À la tête de l’élevage « Les Escargots de la Rurette », situé à Palézieux-Village, dans le canton de Vaud, Céline Dovat est à 43 ans une des rares femmes à élever des escargots en Suisse. Chaque année, elle fournit des Gros et des Petit-Gris à des restaurants, des détaillants alimentaires, ainsi qu’à des marchés de sa région. …
ANIMA: Vins Un second Chasselas de haut vol
Après le succès d’une première cuvée 2021, nommée Déluge, c’est au tour de Mirage, un flacon du millésime 2022, de partir à la conquête des amateurs du cépage-roi du canton de Vaud. …
Yan Amstein : « Je suis inquiet pour l’avenir de la restauration »
Fondée en 1973 par Jacques Amstein, la maison Amstein SA a grandement contribué à la popularisation de la bière en Suisse. Spécialisée dans l’importation, la promotion et la distribution de bières internationales, elle s’est hissée aujourd’hui parmi les plus importants acteurs de ce secteur dans notre pays. Yan Amstein, qui a succédé à son père à la direction de l’entreprise, est aux premières loges pour observer les grandes difficultés dans lesquelles se débattent actuellement nombre de restaurateurs ou de cafetiers ; une situation qu’il trouve affligeante …
Les meilleurs vins vaudois primés
Tous les lauréats de la Sélection des Vins Vaudois ont été dévoilés à l’occasion d’un événement d’un nouveau genre, mardi 2 juillet, à Morges. Des invités, mais aussi des amateurs de vin ont pu déguster le gagnant du Trophée Master,
le Merlot 2021 de la Châtaigneraie à Etoy, ainsi que 32 autres vins récompensés. …
L’Association de la Ferme-Asile, centre artistique et culturel à Sion, cherche
Recherche un.e nouveau.elle exploitant.e pour son restaurant …