Soif de bières artisanales

Les deux dernières décennies ont vu proliférer sur le marché un nombre considérable de bières artisanales, de provenances les plus inattendues. Panorama non exhaustif d’une quête d’inédit. Les artisans du XXIe siècle Le marché économique européen tendu et la situation de l’emploi compliquée qui s’est installée ces dernières années ont …

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Dossier: Bières. Brasseries artisanales vaudoises

La dissolution en 1991 du Cartel de la bière – fondé en 1935 – permet le développement des micro-brasseries encouragées par l’importation depuis le début des années 1970 des premières bières étrangères, plus particulièrement belges. Depuis l’aube de l’humanité, la bière a accompagné les activités humaines. Et ce pour des …

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