Si les restaurants proposent souvent un assortiment de base assez sobre en thés, tisanes et infusions, certains lieux branchés en ont fait leur carte maîtresse lors de l’essor des thés aromatisés, il y a une bonne vingtaine d’années. Alors, la tendance est-elle devenue désuète? A-t-elle réussi à se réinventer, et …
Le blog Les Genevoises, qui traite de mode, de culture, de gastronomie, de voyage et de bien-être, vient de lancer un thé detox, baptisé Love my detox. Il est aussi proposé aux professionnels de l’hôtellerie et de la gastronomie. La littérature, la lecture et le thé. C’est une histoire …
Etes-vous arabica ou plutôt robusta? Et connaissez-vous la nouvelle variété, l’arabusta? Le café arabica représente 70% de la production de café mondiale. Les cinq plus grands pays producteurs de café arabica sont le Brésil, qui représentait 40% de la production mondiale en 2016, la Colombie, le Mexique, l’Ethiopie, la Papouasie-Nouvelle-Guinée …
À Kericho, on travaille pour Unilever. Le propriétaire de la marque Lipton y a développé une agriculture durable relativement exemplaire. A Kericho, petit paradis kenyan à proximité du lac Victoria, on ne voit que ça: des plantations de thé sur des milliers d’hectares. Elles sont certifiées Rainforest Alliance de l’ONG …
La collection du musée qui compte environ 200 machines, est présentée sur six salles, chacune d’entre elle racontant une partie du XXe siècle. Ce Museo della Macchina per caffè se trouve près de Milan. Le Mumac (acronyme du Museo della Macchina per caffè) est le musée des machines à espresso …
Introduit par la colonisation française à la fin du 19e siècle, la culture du cacao a été perturbée par les conflits successifs du Vietnam. Ensuite, le Vietnam en a relancé la culture. Sa production de 300 tonnes de fèves de 2008 est passée à 2200 tonnes en 2011. Et il …
Le thé plaisir s’invite dans un nombre croissant d’établissements, poussant vers la sortie les sachets industriels. Pour Véronique Gallais, distributrice de Betjeman&Barton pour la Suisse, la clientèle toujours plus exigeante pousse les établissements à revoir leur approche. Vous avez fêté vos 20 ans en 2014? Quelle est votre recette de …
A None, près de Turin, s’est installée il y a 20 ans la chocolaterie Domori: une fabrique pas comme les autres. None. La petite commune de quelque 8000 habitants qui porte ce nom étrange se situe à 13 km au sud-ouest de Turin. Son nom provient de l’emplacement au IIe s. …
Le camelia (camellia japonica), est un arbuste dont la fleur a connu son heure de gloire grâce à Joséphine de Beauharnais, 1ère épouse de Napoléon 1er, et surtout au roman d’Alexandre Dumas, La Dame aux Camélias, qui raconte les amours contrariées d’un jeune bourgeois parisien et de la belle Marguerite …
Tout a commencé il y a 28 ans lorsque deux conteneurs de café mexicain arrivaient aux Pays-Bas. Depuis, il y a eu diversification. Aujourd’hui, les ventes mondiales de ces produits atteignent près de 5 milliards d’euro par an et dans le monde entier. Le café, avec plus de 625 …
