Pendant l’averse
Pluie et temps maussade sont propices à quelques réflexions, en espérant l’été proche… Artisans restaurateurs 15 grands chefs français, dont Alain Ducasse et Joël Robuchon, ont lancé l’idée de distinguer les restaurants où le chef «fait maison», soit un restaurant sur quatre. Les chefs distinguent ainsi les «commerçants restaurateurs» des «artisans restaurateurs», pour faire reconnaître en ces …