Les grands chefs des plus grands hôtels, comme Thierry Marx au Mandarin Oriental de Paris ou Eric Frechon à l’hôtel Bristol tout à côté, mais aussi les cantines hype, ont fait du thé la nouvelle boisson de connaisseurs. Le déjeuner et le dîner sont deux moments propices à la dégustation et à l’appréciation des arômes et des effluves. Comme de bonnes bouteilles de vin, le thé est proposé dans les bars les plus branchés de la capitale française. Les happy-hour font écho aux tea time depuis que les barmen le marient à des alcools forts pour des résultats étonnants. Le plus insolite étant le Mojithé, servi au Tea by thé, à Paris. En saison, le thé rivalise avec le vin chaud. L’alcool en moins, le raffinement en plus.
B.P