Dans l’hôtellerie-restauration, la santé et la sécurité au travail ne relèvent pas d’une contrainte administrative abstraite : elles sont au cœur de la qualité du travail, de la stabilité des équipes et de la pérennité des établissements. À Genève, l’Office cantonal de l’inspection et des relations du travail (OCIRT) déploie une approche résolument préventive, structurée et pragmatique, spécifiquement adaptée aux réalités du secteur. Petite visite guidée.